La recette suédoise de la Midsommartårta

L’été s'est installé et nous amène une envie de fraîcheur, de douceur et de gourmandise ! En Suède, il existe un dessert qui réunit parfaitement tous ces ingrédients : la Midsommartårta ! Un délicieux gâteau aux fraises avec une base de crème, que Charlotte aime en version layer cake. Alors on a invité la lumineuse Caleigh Megless, que l’on adore pour sa cuisine veggie dont elle nous régale dans son restau Keïli, à nous proposer sa version de ce dessert incontournable de l'été à savourer en famille, entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir.

Pour l'occasion, elle était vêtue de notre robe longue et légère Mia, en cachemire et soie. Une coupe droite avec une jolie fente sur le côté et une emmanchure débardeur. Absolument parfaite pour la saison !

 

Les ingrédients pour la Midsommartårta

Les ingrédients pour la pâte à gâteau :

▢ 470g de yaourt nature

▢ 1 sachet de levure chimique

▢ 240ml d'huile de colza

▢  200g de sucre cristallisé

▢ 560g de farine

▢ 4 œufs

 

Les ingrédients pour le glaçage :

▢ 235g de crème épaisse

▢ 1 cuillère à soupe de sucre

 

Les fruits :

▢ Fraises, framboises, myrtilles (à volonté)

 

La recette de la Midsommartårta

Préparation du gâteau :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients dans l’ordre suivant: yaourt + levure chimique, huile, sucre, farine et enfin les œufs.
3. Verser la préparation dans un moule à gâteau qui est préalablement beurré.
4. Enfourner pour environ 50 minutes.
5. Vérifier régulièrement la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre quand le gâteau est cuit à cœur.
6. Laisser refroidir complètement le gâteau à température ambiante avant de le monter.

Préparation du glaçage :

1. Dans un bol froid, mélanger la crème et le sucre.
2. Fouetter jusqu'à obtenir une texture épaisse et lisse, comme une onctueuse crème fouettée.

Pour l'assemblage :

1. Une fois le gâteau refroidi, le couper horizontalement en 3 parts égales.
2. Sur la première couche, étaler de la crème fouettée et y déposer des fruits rouges.
3. Placer la deuxième couche et répéter l'opération (crème et fruits rouges).
4. Terminer avec la couche finale avant de décorer le dessus du gâteau avec le reste de la crème et des fruits frais.