La cheffe française Alexia Duchêne revisite une recette suédoise traditionnelle pour Linnea Lund.
Avec un mélange culturel hérité de son père français et de sa mère anglaise, Alexia a développé très jeune une curiosité pour les cuisines diverses. Elle a perfectionné ses compétences au prestigieux Taillevent en France, puis s'est aventurée à Copenhague sous la direction de Torsten Vildgaard, ancien sous-chef du célèbre restaurant étoilé Michelin Noma, à plusieurs reprises nommé "meilleur restaurant du monde". Ambitieuse et exigeante, Alexia est retournée à Paris en 2017 chez Giovanni Passerini avant de lancer son menu street food au Wanderlust en 2020. Réalisant son rêve d'enfant, Alexia a traversé l'océan pour ouvrir Margot aux États-Unis.
Margot propose des plats à partager inspirés de sa cuisine italienne préférée, avec une touche française. Dans son restaurant à Fort Greene, Brooklyn, Alexia Duchêne, vêtue de notre gilet sans manches en cachemire gris perle pour femmes, nous invite à redécouvrir une recette suédoise bien connue : les Köttbullar (boulettes de viande). À vos fourneaux !
Découvrez la cuisine d'Alexia : @alexiaduchene
Dînez dans son restaurant : 69 Lafayette Ave, Brooklyn, NY 11217, USA
Regardez sa série culinaire sur Canal+ : "Alexia cuisine la France"
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