Food Fridays : Västerbottenpaj

Vendredis gourmands : Västerbottenpaj

Par Linnea Lund

Food Fridays : Västerbottenpaj

Bienvenue dans le deuxième épisode de l'année des Food Fridays de Linnea Lund. Chaque vendredi, nous partageons l'un de nos plats suédois préférés pour vous et vos proches à essayer à la maison. Chaque jour doit être un moment de partage et d'échange de recettes et de traditions avec la famille, les amis et les collègues. C'est pourquoi nous voulons partager un peu de notre culture suédoise avec vous !


La recette d'aujourd'hui est pour le Västerbottenpaj : un classique parmi les friandises de Pâques, de la Saint-Jean, du dîner aux écrevisses et de Noël. Cette recette ne vous décevra pas !


Ingrédients pour 8 portions :


Pâte (Croûte)


▢ 104 g de farine de blé


▢ 52 g de farine graham


▢ 125 g de beurre plus ½ cuillère à soupe pour le moule


▢ 1 gros œuf


Remplissage


▢ 3 œufs


▢ 600 g de crème


▢ 100 ml de lait


▢ 300 g Västerbottensost


▢ Une pincée de sel


▢ 1 cuillère à café de poivre noir


Garnir


▢ Crème sure

▢ Ciboulette ciselée



Consignes :

  1. Chauffer le four à 200°C.
  2. Pour la pâte : Mélanger la farine et le beurre. Ajouter l'œuf et mélanger rapidement pour former une pâte.
  3. Étaler la pâte dans un moule à tarte d'environ 25 cm de diamètre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Piquez le fond avec une fourchette et précuisez la croûte au milieu du four pendant 10-15 minutes.
  5. Pour la garniture : fouetter ensemble les œufs, la crème et le lait.
  6. Râpez le fromage et mélangez le sel et le poivre noir au mélange d'œufs.
  7. Versez la garniture dans le moule à tarte sur le dessus de la croûte et faites cuire au milieu du four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la garniture ait pris.

Décorez selon vos envies et DÉGUSTEZ !