Food Fridays : Brunkål

Vendredis gourmands : Brunkål

Par Linnea Lund

Food Fridays : Brunkål

Bienvenue dans le premier épisode des Food Fridays de 2022 de Linnea Lund. Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas entendu parler des Food Fridays, chaque vendredi, nous partagerons l'un de nos plats suédois préférés pour vous et vos proches à essayer à la maison. Nous pensons que chaque jour doit être un moment de partage et d'échange de recettes et de traditions avec la famille, les amis et les collègues. C'est pourquoi, chez Linnea Lund, nous voulons partager un peu de notre culture suédoise avec vous !


La recette d'aujourd'hui est pour le Brunkål : une façon populaire de cuisiner le chou dans le sud de la Suède. Il est généralement servi avec julskinka (jambon de Noël), revbensspjäll (côtes levées) ou fläskkorv (saucisses de porc).


Ingrédients:


1 chou blanc


▢ 2 litres d'eau


▢ 2 cuillères à café de sel


1 cuillère à soupe de sirop


1 cuillère à soupe de sauce soja


1 cuillère à soupe de vinaigre


250 ml de bouillon de jambon ou de légumes


▢ 15 grammes de beurre

Instructions : (version rapide)

  1. Préchauffer un four à 200°C
  2. Couper le chou en quatre, jeter la tige et les feuilles extérieures ternies. Coupez le reste en bandes de 1 à 2 cm de large.
  3. Ajouter l'eau et le sel dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter le chou, laisser mijoter 10 minutes puis égoutter.
  4. Répartir le chou égoutté dans un grand plat peu profond allant au four. Verser dessus le sirop, la sauce soja et le vinaigre et bien mélanger. Ajouter le bouillon et parsemer le dessus de beurre.
  5. Cuire sur l'étagère du milieu pendant une heure, en remuant de temps en temps.
  6. Assaisonner de sel et de poivre blanc au goût.

APPRÉCIER!