Välkommen till veckans avsnitt av Linnea Lunds Matfredagar där vi varje fredag ​​delar med oss ​​av en av våra svenska favoriträtter för dig och dina nära och kära att prova hemma. Varje dag ska vara en tid att dela och utbyta recept och traditioner med familj, vänner och kollegor. Därför vill vi dela lite av vår svenska kultur med dig!

Instruktioner:

Skala morötterna och sötpotatisen. Hacka löken och bryn den i en panna i 5 minuter på medelvärme. Skiva morötter och sötpotatis och tillsätt dem i löken, tillsätt sedan fonden. Låt puttra i 20 minuter. Tillsätt den finriven ingefäran. Mixa soppan i en mixer.
Krydda med salt och peppar och garnera med hackad persilja innan servering.

Ingredienser:

1 gul lök
3 morötter
2 sötpotatisar
1 msk riven ingefära
1 liter grönsaksfond
2 msk hackad plattbladspersilja
Salt och peppar
Olivolja

Gud smak!