Four : 225°C

100gr Beurre - 3 dl Lait - 50gr levure - 10gr sel - 1 dl Sucre - 1 oeuf - 10gr Levure chimique - 1 L de Farine ou moins

1. Faire fondre le beurre et verser le lait. Gardez-le tiède
2. Émiettez la levure dans un bol. Ajouter le sel, le sucre, la pâte et l'oeuf
3. Incorporer progressivement la levure chimique et la farine et travailler la pâte en douceur et en douceur.
4.Laissez fermenter 30 minutes dans le bol
5. Ramassez la pâte sur l'établi et travaillez-la davantage
6. Cuire au four pour arrondir les petits pains. Déposez-les sur des assiettes beurrées ou sur du papier sulfurisé. 7. Laissez-les reposer 15 à 30 minutes
8. Badigeonner d'oeuf battu. Cuire les pains au four pendant 8 à 10 minutes
9. Laissez les petits pains refroidir
10. Coupez le couvercle des petits pains et rainurez l'intérieur. Garnir les petits pains avec la garniture ci-dessous.

Remplissage
125gr d'amande douce
À l'intérieur des petits pains
1 dl de lait chaud
1 dl de sucre

Garnir
2 dl de chantilly
Sucre glace

10. Échaudez, épluchez et broyez l'amande. Versez le lait chaud sur le caillé, les restes de l'intérieur des petits pains. Ajouter l'amande et le sucre. Le remplissage doit être assez lâche.
11. Saupoudrer de crème fouettée sur les petits pains fourrés. Mettez les couvercles. Ajouter sur les couvercles du sucre glace.

12. Profitez-en !