• 150 gr Beurre
• 5 dl de lait
• 50 gr de levure
• Pincée de sel
• 15 gr de grains de cardamome
• 1,3 litre de Farine
• Garniture : 150gr de Beurre, 1dl de Sucre, 2 cuillères à café de Cannelle.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Versez le lait. Chauffer jusqu'à ce que tout soit tiède

Dissoudre la levure dans un grand bol avec une spatule en bois

Ajouter le sel, le sucre, les grains fraîchement moulus ou la cardamome moulue et un peu plus des 2/3 de la farine.

Ajouter le beurre fondu et le lait liquide

Travailler la pâte pour la rendre brillante et souple.

Ajoutez plus de farine mais économisez 1-2 dl.

La pâte est terminée lorsqu'elle libère les bords de la pâte.

Saupoudrer un peu de farine sur la surface pour qu'elle ne sèche pas. Couvrir d'un torchon.

Mettez la pâte (dans le bol) dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. La pâte doit avoir doublé.

Travailler la pâte quelques minutes dans le bol

Couvrez votre plan de travail de farine et commencez à pétrir la pâte, tout en ajoutant le reste de farine.

Pétrir le reste de farine

La pâte est prête quand elle n'est pas collante

Diviser la pâte en 2

Étalez chaque portion en un gâteau rectangulaire, d'environ 30 * 50 cm.

Préparez la garniture dans un saladier et étalez-la généreusement sur la partie inférieure du rectangle puis repliez la pâte de manière à vous retrouver avec un petit rectangle.

Divisez-le en morceaux de 2 cm de large

Tordez-les et mettez-les dans des gobelets en carton… vos brioches sont prêtes !

Cassez un œuf dans un bol, badigeonnez les brioches à la cannelle avec l'œuf et ajoutez du sucre semoule pour les décorer.

Au four pendant 8 à 10 minutes à 200 degrés.

APPRÉCIER!