Chez Linnea Lund, nous sommes passionnés par l'échange culturel. Ce n'est un secret pour personne, nos produits s'inspirent de tout ce qui est suédois, mais aussi du style français et sont fabriqués à la main en Italie par de grands artisans. Nous croyons que les vacances sont le meilleur moment pour partager et échanger des recettes et des traditions avec votre famille, vos amis et vos collègues. C'est pourquoi chez Linnea Lund nous voulons partager un peu de notre culture suédoise avec vous !
Pour le mois de décembre, nous introduisons les Food Fridays ! Chaque vendredi, nous partagerons l'un de nos plats suédois préférés pour vous et vos proches à essayer à la maison. La recette d'aujourd'hui est celle du fameux Köttbullar ! (Prononcé Shot-boo-lahr)
Ingrédients:
Boulettes de viande :
▢1 petit oignon finement haché
▢ 250 g de bœuf haché maigre
▢ 250 g de porc haché
▢ 30 g de chapelure
▢ 1 gros oeuf
▢ 1 cuillère à café de sel
▢ 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
▢100 g de beurre en bâton ou ½ tasse d'huile
▢ Maïzena si besoin
Sauce à la crème :
▢ 2 cuillères à soupe de farine tout usage
▢ 500 ml de bouillon de boeuf
▢ 200 ml de lait
▢ 1 cuillère à café de sauce soja
▢ 3 cuillères à soupe de crème épaisse en option
▢ 1 cuillère à soupe de confiture d'airelles ou de groseilles rouges
▢ 1 cuillère à café de sel
▢ 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
Consignes :
Boulettes de viande :
- Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, faire revenir un oignon coupé en dés dans ½ cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Retirer de la poêle et placer dans un bol du batteur sur socle ou un autre grand bol. Laisser refroidir à température ambiante.
- Dans le bol avec les oignons, ajouter la livre de mélange de bœuf haché et de porc, ¼ tasse de chapelure, 1 gros œuf, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre blanc.
- Mélangez, à l'aide de la palette de votre mélangeur, à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le mélange de viande apparaisse juste mélangé (vous pouvez également utiliser vos mains).
- Rouler la viande en boules de taille moyenne (environ un pouce de diamètre).
- Faire chauffer le reste du beurre jusqu'à ce qu'il bouillonne, mais ne fume pas. Faites frire les boulettes de viande, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées; transférer dans une assiette recouverte d'un essuie-tout.
Sauce à la crème :
- Égoutter l'excédent de beurre de la poêle en laissant 1 cuillère à soupe.
- À feu moyen-doux, fouetter 2 cuillères à soupe de farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 1 minute. Incorporer graduellement 2 tasses de bouillon de bœuf et 1 tasse de lait, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Ajouter 1 cuillère à café de sauce soja et 2 cuillères à soupe de crème épaisse, si vous en utilisez. Remettre sur le feu et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner avec 1 cuillère à café de chaque sel et poivre blanc. Enfin, incorporer 1 cuillère à soupe de confiture d'airelles jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
- Remettre les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce et remuer pour couvrir et bien réchauffer.
- Garnir de persil, si désiré, et servir immédiatement. Apprécier!
Servir les boulettes de viande avec du rårörda lingon (airelles rouges), de la purée de pommes de terre, du concombre pressé et une légère couche de sauce. Versez le reste de la sauce à la crème dans un pichet pour que les gens puissent se servir s'ils en veulent plus.