Bienvenue dans le quatrième et dernier épisode de décembre des Food Fridays de Linnea Lund. Pour ceux d'entre vous qui sont nouveaux, pour le mois de décembre, nous avons introduit les Food Fridays ! Chaque vendredi, nous partagerons l'un de nos plats suédois préférés pour vous et vos proches à essayer à la maison. Nous avons cru que les fêtes étaient le moment de partager et d'échanger des recettes et des traditions avec la famille, les amis et les collègues. C'est pourquoi à l'origine nous voulions partager un peu de notre culture suédoise avec vous pour les fêtes ! Mais maintenant, nous pensons que chaque jour devrait être un moment de partage, c'est pourquoi Food Fridays est là pour de bon !
La recette d'aujourd'hui est pour le Kladdkaka : un gâteau au chocolat suédois chaud et gluant. Celui-ci est assurément un régal !
Ingrédients:
Battre
▢ 150 g de farine tout usage
▢ 6 cuillères à soupe de poudre de cacao plus 2 cuillères à soupe pour le moule
▢ 113 g de beurre non salé plus ½ cuillère à soupe pour le moule
▢ 2 gros œufs
▢ 301 g de sucre
▢ ⅛ cuillère à café de sel
▢ 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Garniture
▢ Sucre en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 176°C.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Retirer du feu pour refroidir un peu.
- Pendant que le beurre fond puis refroidit : préparez un moule à gâteau rond de 8 po en beurrant d'abord le fond et les côtés. Tapisser le fond du moule de papier parchemin, puis beurrer le dessus du papier parchemin. Ajouter de la poudre de cacao supplémentaire dans le moule, puis incliner en laissant le cacao se répartir sur le beurre et recouvrir tout l'intérieur de la casserole. Retourner la casserole au-dessus de l'évier et la tapoter doucement avec la main pour enlever tout excès de cacao. Mettre la casserole de côté.
- Tamiser la farine, le cacao et le sel dans un bol moyen, puis incorporer le sucre.
- Ajouter le mélange de cacao au beurre fondu dans la casserole. À l'aide d'une spatule, remuer délicatement jusqu'à ce qu'il soit à moitié incorporé. Ajouter les œufs battus et la vanille. Remuer délicatement pour réunir tous les ingrédients. Transférer le mélange dans le moule à gâteau préparé.
- Cuire sur la grille inférieure du four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris mais que le centre soit encore gluant. Le dessus doit être ferme, mais craquer sous une légère pression de votre doigt. Nous cuisons ce gâteau exactement 24 minutes pour qu'il soit parfaitement pris avec un intérieur collant/gluant.
- Retirer le moule du four et laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure. Passer un couteau à beurre entre le moule et le gâteau pour le décoller. Retourner sur une assiette à gâteau. (Voir note ci-dessous.)
- Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre, si désiré. Servir froid pour une texture plus ferme et fondante. Ou servir légèrement chaud ou à température ambiante pour une texture collante/gluante.
APPRÉCIER!