Bienvenue dans l'épisode de cette semaine des vendredis alimentaires de Linnea Lund où chaque vendredi, nous partageons l'un de nos plats suédois préférés pour vous et vos proches à essayer à la maison. Chaque jour doit être un moment de partage et d'échange de recettes et de traditions avec la famille, les amis et les collègues. C'est pourquoi nous voulons partager un peu de notre culture suédoise avec vous !

La recette d'aujourd'hui est pour le Swedelicious Äppelkaka : un dessert courant en Suède que l'on trouve dans les petits cafés et les restaurants chics. Vous pouvez même l'accompagner d'une belle sauce à la vanille que vous pourrez trouver déjà faite. Qui sait? Peut-être qu'à l'avenir nous vous montrerons comment faire la sauce à la vanille vous-même !

Ingrédients:

▢ 190 g de farine tout usage

▢ 3 cuillères à café de levure chimique

▢ 100 g de sucre

▢ 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou de sucre vanillé)

▢ 115 g de beurre froid

▢ 1 oeuf

▢ 4-5 pommes à cuire de taille moyenne

▢ Sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)

Consignes :

1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer le fond et une partie des parois d'un moule à charnière de 20 cm.
2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger.
3. Coupez le beurre refroidi en dés et coupez-le dans les ingrédients secs à l'aide de deux fourchettes ou d'un emporte-pièce.
4. Lorsque le mélange ressemble à de la chapelure, ajouter l'œuf en mélangeant légèrement pour l'incorporer. Utilisez vos mains pour former le mélange en boule.
5. Divisez la pâte en trois parties. Appuyez sur deux parties dans la base et à mi-chemin sur les côtés du moule à charnière, sur environ 1 cm d'épaisseur.
6. Rouler le reste du mélange entre du papier ciré légèrement fariné pour former un cercle assez grand pour couvrir le dessus du gâteau. Mettre de côté.
7. Pelez, évidez et râpez les pommes en utilisant les plus grands trous de la râpe. Si vous travaillez rapidement, les pommes ne bruniront pas trop. À ce stade, vous pouvez également ajouter de la cannelle ou du sucre à la pomme pour plus de saveur.
8. Mettez les pommes dans le moule à charnière et pressez-les légèrement. Assurez-vous qu'aucune pomme râpée ne touche le côté du moule.
9. Déposer délicatement la pâte réservée sur les pommes râpées en veillant à ce qu'elle aille jusqu'aux bords du moule. Assurez-vous de pincer ensemble les déchirures ou les trous
10. Placer le moule dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 à 30 minutes. Surveillez-le attentivement pour éviter la surcuisson. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
11. Saupoudrez le dessus de sucre en poudre (facultatif).
12. Servir à température ambiante ou frais avec une sauce à la vanille.

APPRÉCIER!