Food Fridays : Västerbottenpaj

Matfredagar : Västerbottenpaj

Av Linnea Lund

Food Fridays : Västerbottenpaj

Välkommen till årets andra avsnitt av Linnea Lunds Matfredagar. Varje fredag ​​delar vi med oss ​​av en av våra svenska favoriträtter för dig och dina nära och kära att prova hemma. Varje dag ska vara en tid för att dela och utbyta recept och traditioner med familj, vänner och kollegor. Det är därför vi vill dela lite av vår svenska kultur med dig!


Dagens recept är till Västerbottenpaj: en klassiker bland godsakerna till påsk, midsommar, kräftmiddagen och julen. Det här receptet kommer inte att göra dig besviken!


Ingredienser till 8 portioner:


Deg (skorpa)


▢ 104 g vetemjöl


▢ 52 g grahamsmjöl


▢ 125 g smör plus ½ msk till pannan


▢ 1 stort ägg


Fyllning


▢ 3 ägg


▢ 600 g grädde


▢ 100 ml mjölk


▢ 300 g Västerbottensost


▢ En nypa salt


▢ 1 tsk svartpeppar


Garnering


▢ Gräddfil

▢ Hackad gräslök



Instruktioner :

  1. Värm ugnen till 200°C.
  2. Till degen: Blanda mjöl och smör. Tillsätt ägget och blanda snabbt till en deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Låt vila i kylen i 30 minuter.
  4. Nagga i botten med en gaffel och förgrädda skalet i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
  5. Till fyllningen: vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
  6. Riv osten och blanda ner salt och svartpeppar i äggblandningen.
  7. Häll fyllningen i pajformen ovanpå skalet och grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter tills fyllningen stelnat.

Garnera som du vill och NJUT!