Introducing Food Fridays : Köttbullar

Introducing Food Fridays : Köttbullar

Av Linnea Lund

Introducing Food Fridays : Köttbullar

På Linnea Lund brinner vi för kulturutbyte. Detta är ingen hemlighet, våra produkter är inspirerade av allt som är Sverige också inspirerade av fransk stil och är handgjorda i Italien av stora hantverkare. Vi tror att semestern är den bästa tiden för att dela och utbyta recept och traditioner med din familj, vänner och kollegor. Det är därför vi på Linnea Lund vill dela lite av vår svenska kultur med dig!

För december månad introducerar vi matfredagar! Varje fredag ​​kommer vi att dela med oss ​​av en av våra svenska favoriträtter för dig och dina nära och kära att prova hemma. Dagens recept är på den berömda Köttbullaren! (Utalas Shot-boo-lahr)

Ingredienser:

Köttbullar :


▢1 liten lök finhackad

▢ 250 g magert nötfärs

▢ 250 g malet fläsk

▢ 30 g ströbröd

▢ 1 stort ägg

▢ 1 tsk salt

▢ 1 tsk mald vitpeppar

▢100 g stavsmör eller ½ dl olja

▢ Majsstärkelse om det behövs


Gräddsås:

▢ 2 msk universalmjöl

▢ 500 ml nötbuljong

▢ 200 ml mjölk

▢ 1 tsk sojasås

▢ 3 matskedar tung grädde valfritt

▢ 1 msk lingonsylt eller röda vinbärssylt

▢ 1 tsk salt

▢ 1 tsk mald vitpeppar

Instruktioner :

Köttbullar :

  1. I en stor gjutjärns- eller non-stick stekpanna, fräs en tärnad lök i ½ matsked smör tills den är genomskinlig. Ta bort från pannan och lägg i en skål med stavmixern eller en annan stor skål. Låt svalna till rumstemperatur.
  2. Till skålen med lök, tillsätt ett halvt kilo nötfärs och fläskblandning, ¼ kopp ströbröd, 1 stort ägg, 1 tsk salt och 1 tsk vitpeppar.
  3. Mixa, med hjälp av paddeltillbehöret på din mixer, på medel-låg hastighet tills köttblandningen ser ut att precis blandas (alternativt använd händerna).
  4. Rulla köttet till medelstora bollar (cirka en tum i diameter).
  5. Värm det återstående smöret tills det blir bubbligt, men det ryker inte. Stek köttbullarna, vänd ofta, tills de är gyllenbruna; överför till en tallrik klädd med en pappershandduk.

Gräddsås:

  1. Häll av överflödigt smör från stekpannan, lämna 1 matsked.
  2. På medelhög värme, vispa 2 matskedar mjöl i smör tills det är lätt brynt, cirka 1 minut. Rör gradvis i 2 dl nötbuljong och 1 dl mjölk under konstant vispning tills det tjocknat något.
  3. Tillsätt 1 tesked sojasås och 2 matskedar tjock grädde, om du använder. Låt sjuda tillbaka och koka i ett par minuter tills såsen tjocknar.
  4. Krydda med 1 tsk av varje salt och vitpeppar. Rör till sist i 1 msk lingonsylt tills det är väl blandat.
  5. Lägg tillbaka köttbullarna i stekpannan med såsen och rör om så att de täcker och värm ordentligt.
  6. Garnera med persilja, om så önskas, och servera omedelbart. Njut av!


Servera köttbullarna med rårörda lingon (lingon), potatismos, pressad gurka och ett lätt överdrag av såsen. Häll resten av gräddsåsen i en kanna så att folk kan hjälpa sig själva om de vill ha mer.