Välkommen till veckans avsnitt av Linnea Lunds Matfredagar där vi varje fredag delar med oss av en av våra svenska favoriträtter för dig och dina nära och kära att prova hemma. Varje dag ska vara en tid för att dela och utbyta recept och traditioner med familj, vänner och kollegor. Det är därför vi vill dela lite av vår svenska kultur med dig!
Dagens recept är på Swedelicious Äppelkaka: en vanlig efterrätt i Sverige som finns på små kaféer och tjusiga restauranger. Du kan till och med komplettera den med en fin vaniljsås som du kan hitta redan gjord. Vem vet? Kanske kommer vi i framtiden att visa dig hur du gör vaniljsåsen själv!
Ingredienser:
▢ 190 g universalmjöl
▢ 3 tsk bakpulver
▢ 100 g socker
▢ 1 tsk vaniljextrakt (eller vaniljsocker)
▢ 115 g kylt smör
▢ 1 ägg
▢ 4-5 medelstora bakäpplen
▢ Pulversocker för att pudra (valfritt)
Instruktioner :
- Värm ugnen till 200°C. Smöra botten och dela upp sidorna av en 20 cm springform.
- Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
- Tärna det kylda smöret och skär det i de torra ingredienserna med hjälp av två gafflar eller en konditor.
- När blandningen ser ut som ströbröd tillsätt ägget, blanda lätt för att blandas in. Använd händerna för att forma blandningen till en boll.
- Dela degen i tre delar. Tryck in två delar i botten och dela upp på sidorna av springformen, ca 1 cm tjock.
- Rulla ut den återstående blandningen mellan lätt mjölat vaxpapper för att bilda en cirkel som är tillräckligt stor för att täcka toppen av kakan. Avsätta.
- Skala, kärna ur och riv äpplena med de största hålen på rivjärnet. Om du arbetar snabbt kommer äpplena inte att bryna för mycket. Vid det här laget kan du också lägga till kanel eller socker till äpplet för extra smak.
- Lägg äpplena i springformen och tryck ner dem lätt. Se till att inget av det rivna äpplet rör vid sidan av formen.
- Lägg försiktigt det reserverade bakverket över de rivna äpplena, se till att det går ända till kanterna på pannan. Se till att nypa ihop eventuella revor eller hål
- Sätt in formen i den förvärmda ugnen och grädda tills den är gyllene, ca 20-30 minuter. Titta noga för att undvika överbakning. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
- Pudra toppen med strösocker (valfritt).
- Servera i rumstemperatur eller kyld med vaniljsås.
NJUT AV!