Välkommen till fjärde och sista avsnittet för december av Linnea Lunds Matfredagar. För er som är nya introducerade vi för december månad Matfredagar! Varje fredag kommer vi att dela med oss av en av våra svenska favoriträtter för dig och dina nära och kära att prova hemma. Vi trodde att semestern var tiden för att dela och utbyta recept och traditioner med familj, vänner och kollegor. Det är därför vi ursprungligen ville dela lite av vår svenska kultur med dig inför semestern! Men nu tycker vi att vardagen borde vara en tid att dela med sig av därför är Food Fridays här för gott!
Dagens recept är på Kladdkakan: en varm och sliskig svensk chokladkaka. Den här är verkligen en njutning!
Ingredienser:
Smet
▢ 150 g universalmjöl
▢ 6 matskedar kakaopulver plus 2 matskedar till pannan
▢ 113 g osaltat smör plus ½ msk till pannan
▢ 2 stora ägg
▢ 301 g socker
▢ ⅛ tesked salt
▢ 1 msk vaniljextrakt
Garnering
▢ Pulversocker
Instruktioner
- Värm ugnen till 176ºC.
- Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Ta bort från värmen för att svalna lite.
- Medan smöret smälter och sedan svalnar: Förbered en 8-tums rund kakform genom att först smörja botten och sidorna. Klä botten av formen med bakplåtspapper och sedan smör på bakplåtspapper. Tillsätt extra kakaopulver i formen och luta sedan låt kakao fördela sig över smöret och täcka hela insidan av pannan. Vänd pannan över diskbänken och knacka försiktigt på den med handen för att ta bort eventuell överflödig kakao. Ställ pannan åt sidan.
- Sikta mjöl, kakao och salt i en medelstor skål och vispa sedan i sockret.
- Tillsätt kakaoblandningen i det smälta smöret i kastrullen. Med en spatel, rör försiktigt tills det är halvvägs införlivat. Tillsätt uppvispade ägg och vanilj. Rör om försiktigt för att få ihop alla ingredienser. Överför blandningen till den förberedda kakformen.
- Grädda på nedre ugnsgaller i cirka 25 minuter, tills toppen är stel men mitten fortfarande är sliskig. Toppen ska vara fast, men spricka under lätt tryck från fingret. Vi bakar den här kakan exakt 24 minuter för att den ska vara perfekt stel med en klibbig/klibbig insida.
- Ta ut formen från ugnen och låt svalna på galler i 1 timme. Kör en smörkniv mellan formen och kakan för att lossa den. Vänd upp på tårtfatet. (Se anteckning nedan.)
- Pudra tårtan med strösocker om så önskas. Servera kall för en fastare och fluffigare konsistens. Eller servera något varmt eller i rumstemperatur för en klibbig/klibbig konsistens.
NJUT AV!