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Recette suédoise de pains à la cannelle


  • 150 gr de beurre
  • 5 dl de lait
  • 50 gr de levure
  • Pincée de sel
  • 15 gr de grains de cardamome
  • 1,3 litre de farine
  • Remplissage : 150gr de beurre, 1dl de sucre, 2 cuillères à café de cannelle.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser le lait. Chauffer jusqu’à ce que tout soit tiède

Dissoudre la levure dans un grand bol à l’aide d’une spatule en bois

Ajouter le sel, le sucre, les grains fraîchement moulus ou la cardamome moulue et un peu plus des 2/3 de la farine.

Ajouter le beurre fondu et le liquide de lait

Travailler la pâte pour la rendre brillante et souple.

Ajouter plus de farine, mais économiser 1-2 dl.

La pâte est finie lorsqu’elle libère les bords de la pâte.

Saupoudrer un peu de farine sur la surface pour qu’elle ne sèche pas. Couvrir de tissu de cuisson.

Mettre la pâte (dans le bol) dans une zone chaude pendant 1 à 2 heures. La pâte aurait dû doubler.

Travailler la pâte pendant quelques minutes dans le bol

Couvrez votre zone de travail avec de la farine et commencer à pétrir la pâte, tout en ajoutant le reste de la farine.

Pétrir dans le reste de la farine

La pâte est prête quand elle n’est pas collante

Diviser la pâte en 2

Rouler chaque portion dans un gâteau rectangulaire, environ 30 * 50 cm.

Préparer la garniture dans un bol et l’étaler généreusement sur la partie inférieure du rectangulaire, puis plier la pâte de sorte que vous vous retrouvez avec un petit rectangulaire.

Divisez-le en morceaux de 2 cm de large

Tordez-les et mettez-les dans des tasses en papier... vos petits pains sont prêts!

Casser un œuf dans un bol, et badigeonner les pains à la cannelle avec l’œuf et ajouter le sucre granulé pour les décorer.

Dans l’owen pendant 8 à 10 minutes à 200 degrés.

Profiter!