Food Fridays: Västerbottenpaj

Vendredis gourmands : tarte Västerbotten

Par Bianca Aponte

Food Fridays: Västerbottenpaj

Bienvenue dans le deuxième épisode de l'année des Food Fridays de Linnea Lund. Chaque vendredi, nous partageons l'un de nos plats suédois préférés que vous et vos proches pourrez essayer à la maison. Chaque jour devrait être un moment de partage et d'échange de recettes et de traditions avec la famille, les amis et les collègues. C'est pourquoi nous voulons partager un peu de notre culture suédoise avec vous !


La recette d'aujourd'hui est le Västerbottenpaj : un classique parmi les friandises de Pâques, de la Saint-Jean, du repas des écrevisses et de Noël. Cette recette ne vous décevra pas !


Ingrédients pour 8 portions : 


Pâte


▢ 104 g de farine de blé


▢ 52 g de farine graham


▢ 125 g de beurre plus ½ cuillère à soupe pour le moule


▢ 1 gros œuf


Garniture


▢ 3 oeufs


▢ 600 g de crème 


▢ 100 ml de lait


▢ 300 g de Västerbottensost


▢ Une pincée de sel


▢ 1 cuillère à café de poivre noir


Avant de servir


▢ Crème fraîche


▢ Ciboulette hachée

 

Instructions :

  1. Chauffez le four à 200°C.
  2. Pour la pâte : Mélangez la farine et le beurre. Ajoutez l'œuf et mélangez rapidement pour former une pâte.
  3. Posez et aplatissez la pâte dans un moule à tarte d'environ 25 cm de diamètre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Piquez le fond avec une fourchette et faites préchauffer la pâte au milieu du four pendant 10-15 minutes.
  5. Pour la garniture : battez ensemble les œufs, la crème et le lait.
  6. Râpez le fromage et mélangez le sel et le poivre noir au mélange.
  7. Versez la garniture dans le moule à tarte sur la pâte et faites cuire au milieu du four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la garniture prenne. 


Garnissez comme vous le souhaitez et DÉGUSTEZ !