Food Fridays: Kladdkaka

Vendredis gourmands : Kladdkaka

Par Bianca Aponte

Food Fridays: Kladdkaka
Bienvenue au quatrième et dernier épisode des Food Fridays de Linnea Lund de décembre. Pour les nouveaux d’entre vous, nous vous avons préparé nos Food Fridays pour le mois de décembre : chaque vendredi, nous partageons l'un de nos plats suédois préférés que vous et vos proches pourrez essayer à la maison. Pour nous, les fêtes de fin d'année sont l'occasion de partager et d'échanger des recettes et traditions avec nos familles, amis et collègues. C'est pourquoi nous avons lancé ce concept : nous voulions vous partager un peu de notre culture suédoise spécialement pour les fêtes. Mais comme nous pensons que chaque jour doit être un moment de partage, à présent retrouvez les Food Fridays tous les vendredis, et pour de bon ! La recette d'aujourd'hui est celle du Kladdkaka : un gâteau au chocolat suédois chaud et fondant. Un vrai régal ! Ingrédients : Pâte à gâteau ▢ 150 g de farine ▢ 6 cuillères à soupe de cacao en poudre plus 2 cuillères à soupe pour le moule ▢ 110 g de beurre non salé plus ½ cuillère à soupe pour la poêle. ▢ 2 gros œufs ▢ 300 g de sucre ▢ Une pincée de sel ▢ 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille Garniture ▢ Sucre en poudre Instructions Préchauffer le four à 180ºC. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Le retirer du feu pour le laisser refroidir quelques minutes. Pendant que le beurre fond, puis refroidit : Préparer un moule à gâteau rond d’environ 20cm de diamètre en beurrant d'abord le fond et les côtés. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, puis beurrer le dessus du papier sulfurisé. Ajouter un supplément de cacao en poudre dans le moule, puis le répartir sur le beurre afin qu’il couvre tout l'intérieur du moule. Renverser le moule au-dessus de l'évier et le tapoter doucement avec votre main pour enlever tout excès de cacao. Réserver le moule. Tamiser la farine, le cacao et le sel dans un bol moyen, puis incorporer le sucre en fouettant. Ajouter le mélange de cacao au beurre fondu dans la casserole et remuer doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit à moitié incorporé. Ajouter les œufs battus et la vanille. Remuer doucement pour rassembler tous les ingrédients. Transférer le mélange dans le moule à gâteau préparé. Faire cuire sur la grille inférieure du four exactement 24 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris mais que le centre soit encore gluant. Le dessus doit être ferme, mais craquer sous une légère pression du doigt. Retirer le moule du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 1 heure. Passez un couteau à beurre entre le moule et le gâteau pour le détacher. Renverser sur une assiette à gâteau. (Voir la note ci-dessous). Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre, si désiré. Servir froid pour une texture plus ferme. Ou servir légèrement chaud ou à température ambiante pour une texture plus fondante. DÉGUSTEZ !