Food Fridays: Brunkål

Food Fridays: Brunkål

Par Bianca Aponte

Food Fridays: Brunkål
Bienvenue dans le premier épisode des "Food Fridays" de 2022. Pour ceux qui n'ont pas entendu parler des Food Fridays, chaque vendredi, nous partagerons l'un de nos plats suédois préférés que pour vous et vos proches puissiez l'essayer à la maison. Nous pensons que chaque jour devrait être un moment de partage et d'échange de recettes et de traditions avec la famille, les amis et les collègues. C'est pourquoi, chez Linnea Lund, nous voulons partager avec vous un peu de notre culture suédoise ! La recette d'aujourd'hui est le Brunkål : une façon populaire de cuisiner le chou dans le sud de la Suède. Il est généralement servi avec du julskinka (jambon de Noël), du revbensspjäll (côtes levées) ou du fläskkorv (saucisses de porc). Ingrédients : ▢ 1 chou blanc ▢ 2 litres d'eau ▢ 2 cuillères à café de sel ▢ 1 cuillerée à soupe de sirop ▢ 1 cuillerée à soupe de sauce soja ▢ 1 cuillère à soupe de vinaigre ▢ 250 ml de bouillon de jambon ou de légumes ▢ 15 grammes de beurre Préparation : (version rapide) Préchauffez un four à 200°C Coupez le chou en quatre, jetez la tige et les feuilles extérieures ternies. Taillez le reste en tranches de 1 à 2 cm de large. Ajoutez l'eau et le sel dans une grande casserole et portez à ébullition. Ajoutez le chou, laissez mijoter pendant 10 minutes, puis égouttez-le. Étalez le chou égoutté dans un grand plat, peu profond, allant au four. Versez le sirop, la sauce soja et le vinaigre et mélangez bien. Ajoutez le bouillon et parsemez le dessus de beurre. Faites cuire à mi-hauteur du four pendant une heure, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre blanc selon votre goût. DÉGUSTEZ !