Food Fridays: Äppelkaka

Food Fridays: Äppelkaka

Par Bianca Aponte

Food Fridays: Äppelkaka

   Bienvenue dans le nouvel épisode des Food Fridays de Linnea Lund ! Chaque vendredi, nous partageons l'un de nos plats suédois préférés pour que vous et vos proches puissiez l'essayer à la maison. Chaque jour devrait être l'occasion de partager et d'échanger des recettes et des traditions avec la famille, les amis et les collègues. C'est pourquoi nous voulons partager un peu de notre culture suédoise avec vous !

La recette d'aujourd'hui est le délicieux Äppelkaka : un dessert courant en Suède que l'on trouve dans les cafés et les restaurants chics. Vous pouvez même l'accompagner d'une bonne sauce à la vanille que vous pouvez trouver déjà préparé en magasin. Qui sait ? Peut-être qu'à l'avenir nous vous montrerons comment faire la sauce à la vanille vous-même !

 

Ingrédients :

 

▢ 190 g de farine tout usage

 

▢ 3 cuillères à café de levure chimique

 

▢ 100 g de sucre

 

▢ 1 cuillerée à café d'extrait de vanille (ou de sucre vanillé)

 

▢ 115 g de beurre froid

 

▢ 1 œuf

 

▢ 4-5 pommes à cuire de taille moyenne

 

▢ Sucre glace pour décorer (facultatif)

 

Préparation :

 

  1. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez le fond et une partie des côtés d'un moule à charnière de 20 cm.
  2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier.
  3. Coupez le beurre froid en dés et incorporez-le aux ingrédients secs à l'aide de deux fourchettes ou d'un mélangeur à pâtisserie.
  4. Lorsque le mélange ressemble à de la chapelure, ajoutez l'œuf et mélangez légèrement pour l'incorporer. Utilisez vos mains pour former une boule avec le mélange.
  5. Divisez la pâte en trois parties. Étalez deux parties sur le fond et sur les côtés du moule à charnière, sur une épaisseur d'environ 1 cm.
  6. Étalez le reste de la pâte sur une feuille alimentaire légèrement fariné pour former un cercle suffisamment grand pour recouvrir le gâteau. Mettre de côté.
  7. Pelez, épépinez et râpez les pommes en utilisant les plus grands trous de la râpe. Si vous travaillez rapidement, les pommes ne bruniront pas trop. À ce stade, vous pouvez également ajouter de la cannelle ou du sucre sur les pommes pour plus de saveur.
  8. Mettez les pommes râpée dans le moule à charnière et appuyez légèrement dessus. Assurez-vous qu'aucune pomme ne touche le côté du moule.
  9. Déposez délicatement la pâte réservée sur les pommes râpées, en veillant à ce qu'elle aille jusqu'aux bords du moule. N'hésitez pas à pincer les fissures ou les trous.
  10. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré, environ 20-30 minutes. Surveillez-le de près pour éviter qu'il ne soit trop cuit. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
  11. Saupoudrer le tout de sucre glace (facultatif).
  12. Servir froid ou à température ambiante avec une sauce à la vanille.

 

DÉGUSTEZ !